乙酸钠在实验室经常用到，它的能力很强大，被众多学者研究且追捧， 但是对于大部分人都应该都不太熟悉乙酸钠是什么来的，如何通过反应得到的？下面为大家详细介绍。

       1、将其物质置于瓷皿中，在120℃下加热至取得枯燥的白色物质，得无水醋酸钠。在有机合成中，例如用无水醋酸钠和碱石灰共熔制备甲烷时，所用无水醋酸钠应在临用前制备。将适量三水醋酸钠放在瓷蒸发皿中，在玻棒搅拌下加热至约58℃时，三水醋酸钠溶解于结晶水中，水分逐步蒸发后，得到白色固体，此时温度约为120℃，继续加热至固体熔融，但温度不要超越三水醋酸钠的熔点（324℃），以免醋酸钠合成为碳酸钠。在搅拌下稍冷却，趁热在乳钵中研细，并立刻贮存于密闭容器中备用。  

       2、用结晶碳酸钠中和醋酸，过滤后蒸发、冷却、结晶，在常温下枯燥而成，用其他活性原子和碳原子处置而成。乙酸钠的消耗办法很多，能够用稀醋酸或醋酸钙与纯碱作用而得，也能够用硫酸钠与醋酸钙复合成而得，工业上还常采用药厂和香料厂的下脚料回收醋酸钠。 

       3、把628kg乙酸钠倒入反响器中，把200kg纯碱分次参加反响器中。不搅拌，开动引风机抽气，反响平稳后开动混合，使纯碱和醋酸充沛反响，然后打入蒸发器加热浓缩至液体密度为1.24g/cm3时中止加热。反响液过滤后打入结晶器中，用NaOH调理pH值为9.2，冷却至35℃结晶，抽去外表母液，甩干结晶得到350kg白色粉末状产品，它的一次产率约为70%。

        以上便是关于乙酸钠的合成方法，外行人可能听得一头雾水，但是其原理就是这样，我们不能在抽象中认识，所以下面谈一下乙酸钠的用途，下面为你介绍。

       1、测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡，络合稳定剂，乙酰化作用的辅助剂、枯燥剂、媒染剂。 

       2、用作缓冲剂、调味剂、增香剂及pH值调理物，作为调味剂的缓和作用，可减缓不良气息并避免变色改善风味时运用0.1%-0.3%，乙酸钠具有一定的防霉功效，如运用0.1%-0.3%于鱼肉糜制品及面包，亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。

       3、本品可用于碱性电镀锡的添加，但对镀层及电镀过程并无明显影响，不是必要成分，如用于酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍。

       那么如何鉴别乙酸钠呢？首先采取5%试样溶液的钠盐反响，将氯化钠或硝酸钠的溶液，与五倍容量的醋酸钴双氧铀试液（取醋酸钴双氧铀结晶40g，加于由醋酸30g和用水定容至500mL的混合液中，加热使之溶解）混兼并摇振后，产生金黄色沉淀。同时进行醋酸盐反响，中性的醋酸盐溶液遇氯化铁试液（取氯化铁FeCl3▪6H2O 9g，溶于水并定容至100mL，约为1mol/L）后可产生深红色，但如参加无机盐，则呈色即遭毁坏，通过做红外光谱测试，应契合规范品的红外谱图。