工业葡萄糖又称全糖或食品葡萄糖，是以淀粉或大米为原料，经淀粉酶液化、葡萄糖苷酶精制浓缩而成的块状葡萄糖。将块状葡萄糖切割并干燥成葡萄糖粉，也称为全糖粉或食品葡萄糖粉。白色块状固体，有甜味。固含量80%，DE值95。产品广泛应用于医药、化工、食品、微生物发酵等行业。

　　工业葡萄糖的用途：

　　1.工业葡萄糖在污水中的作用：污水处理为什么要添加工业葡萄糖?污水处理调试时加入工业葡萄糖的目的是提供碳源，更好的培养细菌，提高污水的可生化性，有效提高污泥的亲和力，比尿素快。如果运行系统中的COD和BOD不足以供细菌生长繁殖，则需要单独添加，以防止污泥老化和生物活性降低。

　　2.工业级葡萄糖皮革工业使用处理过的皮革，如鞋底皮革、躯干皮革等。可增加其柔软度，可用作铬鞣材料的还原剂。

　　3.工业葡萄糖作为钢材表面清洗剂：当钢材表面需要镀锅、镀铬、镀锡、镀镍以适应特殊用途，如制作马口铁、镀锌板、镀铬(电度)时，需要严格清洗钢坯表面，使镀层与钢材表面牢固结合。这时，在清洗剂中加入葡萄糖酸钠会达到非常理想的效果。

　　4.工业葡萄糖可作为水泥外加剂：在水泥中加入一定量的葡萄糖酸，可增加混凝土的塑性和强度，并具有阻滞作用，即延缓混凝土的初凝期和终凝期。例如，添加0.15%葡萄糖酸可使混凝土的初凝时间延长10倍以上，即混凝土的塑性时间从几个小时延长到几天而不影响其牢度。

　　5.工业葡萄糖可用于电镀、薄膜制造等许多工业领域。

　　6.玻璃瓶专用清洗剂：以葡萄糖酸钠为主配方的专业玻璃瓶清洗剂，可以改善以下常见问题：去污力不强，容易堵塞洗瓶机的喷头和管道;瓶贴和瓶颈锈的去污能力不理想;洗涤后的微量残留对食品安全不理想(如磷酸盐残留);洗涤水作为公共危险物排放。

　　7.用于食品工业，因其能有效预防低钠综合征的发生，故可作为食品添加剂使用。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾有较好的味觉阈值。葡萄糖酸钠无刺激性、无苦味，其盐味接近盐，其阈值远高于其他有机酸盐，是盐(无机盐)的5倍、苹果酸钠的2.6倍、乳酸钠的16.3倍。

　　在食品加工中使用葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾调节pH值，改善食品口感，替代加工成健康的低盐或无盐(无氯化钠)食品，对改善人体健康、丰富人民生活有很大作用。