焦磷酸钠厂家认为葡萄糖酸钠作为一种良好的食品添加剂，广泛应用于食品加工行业。同时，它也被广泛用于营养补充剂、食品防腐剂、品质改良剂和缓冲剂。根据食物的不同用途，可分为以下几类：

　　1.葡萄糖酸钠调节食物的酸度。

　　焦磷酸钠厂家认为向食品中添加酸可以增强食品安全性，因为酸是防止冷藏食品中微生物污染的主要形式，使用酸结合高温或高静水压处理可以降低能耗，从而降低成本。然而，在食品或饮料配方中添加酸通常会降低适口性，因为它的高酸度限制了食品工业更好地利用酸作为防腐剂的能力。

　　焦磷酸钠厂家认为葡萄糖酸钠混合成钠盐混合物(分别加入氯化钠和乙酸钠)后，发现葡萄糖酸钠混合物对柠檬酸和苹果酸(PH 4.4)的酸度有中度控制作用，但对乳酸的酸度影响不大。葡萄糖酸钠可以调节柠檬酸和苹果酸的pH值，从而有效降低酸味而不产生咸味，说明葡萄糖酸钠可以在相对较高的酸水平下显著控制柠檬酸和苹果酸的酸度。在食品行业，葡萄糖酸钠被广泛应用于饮料行业，在保证饮料质量的同时，也保护了常规杀菌方式导致温度过高对饮料成分的破坏，节约了能源。

　　2.葡萄糖酸钠代替盐用于食品工业。

　　焦磷酸钠厂家认为我国人均盐摄入量是世界人均的数倍，体内钠离子含量过高会导致高血压、高血脂等慢性病的发生。在关注生活水平和疾病健康的同时，低盐食品引起了广泛关注，成为食品行业的热点。研究表明，日用盐的钠含量是葡萄糖酸钠的4倍，而葡萄糖酸钠的钠分子量只有10.5%。

　　焦磷酸钠厂家认为与常用的低钠盐相比，葡萄糖酸钠的口感差别不大，但具有无刺激性、无苦味、无涩味等优点，在实际应用中已成为盐的替代品。目前主要应用于食品领域，如无盐制品、面包等。据介绍，用葡萄糖酸钠代替盐进行面包发酵，不仅可以发酵低钠面包，还可以减少盐而不影响其整体风味和保质期。

　　3.葡萄糖酸钠改善食物风味。

　　焦磷酸钠厂家认为在食品工业中，食品的风味是感官评价的重要指标。近年来发现葡萄糖酸钠可以改善苦味，葡萄糖酸钠对苦味化合物及其二元化合物的苦味有不同程度的控制作用。咖啡yin中应使用不同剂量的葡萄糖酸钠和乳酸锌，以发现它能控制咖啡yin的苦味。以上研究表明，葡萄糖酸钠可以调节苦味物质。此外，据报道，在肉制品加工中添加一定量的葡萄糖酸钠可以更好地改善豆制品的腥味。研究发现。在海鲜加工过程中，通常会加入一定量的葡萄糖酸钠来减少鱼腥味，增加食物食欲，与传统的覆盖方法相比，成本更低。