磷酸氢二钠厂家：双乙酸钠是一种白色晶体，具有吸湿性和醋酸气味，溶于水和乙醇。10%水溶液的pH值为4.5至5.0。双乙酸钠的毒性很低。它会在人体内代谢为CO2和H2O，不会产生任何毒性和副作用。

磷酸氢二钠厂家：除了低毒和副作用的优点外，双乙酸钠还具有独特的防腐机理。从化学分子结构来看，双乙酸钠是由短氢键和分子化合物结合的双分子盐。它在水溶液中呈酸性，释放出的乙酸能渗入霉菌组织的细胞壁，干扰细胞中各种酶的系统，使细胞中的蛋白质变性，抑制微生物的生长和繁殖，并发挥抗菌作用。但对食品中所需的乳酸菌和面包酵母影响不大，可以保护食品的营养。这种特性使双乙酸钠成为一种非常不寻常的食品添加剂。

磷酸氢二钠厂家：目前，双乙酸钠主要有三种生产方法：

1、乙酸钠和乙酸在乙醇中的液相反应方法，近年来已在中国实现工业化生产的制造商已采用这种方法；

2、碳酸钠和Acetic anhydride作用下的合成方法；

3、碳酸钠与乙酸的反应。

磷酸氢二钠厂家：由于其神奇的性质，双乙酸钠可用于许多领域。例如：

1、谷物杀菌剂

使用双乙酸钠及其复合产品作为谷物储藏防腐剂是许多国家使用的一种食品储藏方法。双乙酸钠能通过释放醋酸有效抑制霉菌和细菌的繁殖和生长，对人体无有害激和毒性。双乙酸钠适用于所有粮食作物，可用于大米、小麦、玉米、花生、豆类等的保鲜。双乙酸钾对含水量超过20%的新收获谷物，尤其是难以储存的玉米谷物，具有更显著的防霉作用。

2、防霉剂

磷酸氢二钠厂家：不含防腐剂的饲料在常温下会很快发霉，这会破坏其营养，大大降低其价值。同时，霉菌产生的毒素会从家禽和牲畜转移到人体，影响人体健康。双乙酸钠能抑制饲料中霉菌孢子的生长，有效防止饲料霉变。在普通饲料中添加0.1%～0.5%的双乙酸钠，可以有效地防霉，使青贮饲料的pH值保持在4，贮存期延长到3周以上。双乙酸钠不仅适用于所有植物混合饲料、青贮饲料及其原料的防霉保鲜，还具有提高饲料营养价值和适口性的功能（其他防霉剂不具有此功能）。

3、皮革加工

磷酸氢二钠厂家：在皮革工业中，双乙酸钠不仅可以用来保存生皮，还可以用作毛皮和皮革染色的固定剂。0.5%双乙酸钠可用于生皮保鲜，提高生皮质量；此外，双乙酸钠是一种很有前途的新型固体酸洗剂。它不仅可以进行无铬酸洗，而且可以防止无盐双乙酸钠对生皮的膨胀。

4、其他

磷酸氢二钠厂家：双乙酸钠不仅可用作制酸调味剂，还可用作螯合剂、均质剂、染料媒染剂和固色剂、电镀添加剂、植物生长调节剂，还可作为有机合成中间体，用于水杨醛与Acetic anhydride反应制备香豆素等。