葡萄糖酸钠在食品及工业中应用非常广泛。葡萄糖酸钠可在建筑、纺织印染和金属表面处理、水处理等方面用作有效螯合、钢铁表面清洗剂、玻璃瓶清洗剂、电镀工业铝氧着色、混凝土行业中的有效缓和剂、有效减水剂等。

　　01用于食品行业

　　葡萄糖酸钠可以代替盐。葡萄糖酸钠的盐味接近盐，钠分子量仅为10.5%，与盐相比，前者的钠量仅为后者的1/4。与其他低钠盐相比，葡萄糖酸钠具有无刺激性、苦涩味、盐酸味等优点，成为盐的较佳替代品。目前广泛应用于无盐酱油、面包等食品领域。在白面包中，氯化钠完全取代葡萄糖酸钠。也就是说，不会引起面包体积的差异，也不会影响整体 味道和耐久性。

　　葡萄糖酸钠可以改善食品味道。葡萄糖酸钠具有掩盖食品苦味、隔绝气味、改善味道等功效，对改善食品味道有明显效果。通过在低脂奶酪中添加葡萄糖酸钠，消除了低脂奶酪原来的苦味和涩味，改善了整体口感。用葡萄糖酸钠和石膏作为凝固剂进行比较，制成内酯豆腐的味道，结果发现用葡萄糖酸钠点的豆腐更软，味道和营养价值也更高。

　　葡萄糖酸钠可以增强食品的营养特性：可以增强食品的营养特性。通过对奶酪硬化现象的深入研究，发现葡萄糖酸钠与奶酪中的钙离子和乳酸根离子形成溶解性复合物，提高了乳酸钙的溶解性，不仅能有效防止奶酪硬化，还能保证奶酪的营养质量。

　　02

　　葡萄糖酸钠用作钢铁表面清洗剂：

　　如果钢铁表面需要碗镀、镀铬、镀锡、镀镍，则应严格清洗钢铁表面，使涂层与钢铁表面紧密结合，以满足马口铁、镀锌、表面镀铬(电镀)等特殊用途。这时，在清洗剂中加入葡萄糖酸钠，可以取得良好的效果。

　　03用作水泥外加剂：

　　水泥中添加一定量的葡萄糖酸钠，可以提高混凝土的可塑性和强度，起到阻隔作用，从而延缓混凝土的初始和凝固时间。

　　04用作玻璃瓶专用清洗剂

　　以葡萄糖酸钠为主要配方的玻璃瓶专业清洗剂可以改善以下常见问题。不能很好地清除污垢，很容易堵塞洗涤器的喷嘴和管道。瓶子贴纸及瓶颈除锈力不理想;洗涤后微量残留物对食用安全性不好(如磷酸盐残留物)。洗涤水排放到公海。

　　05用作水质稳定剂：

　　葡萄糖酸钠具有很好的腐蚀和阻垢作用，因此被广泛应用于石油化工企业循环冷却水系统、低压锅炉、内燃机冷却水系统等水质稳定剂中。因为它有以下不寻常的优点：有明显的协调效果。适用于钼、硅、磷、钨、亚 硝酸盐等配方，在调整效果的影响下，缓蚀效果得到了很大改善。腐蚀控制率随温度上升而增加。一般的缓和剂随着温度的升高腐蚀率下降，甚至完全失去作用。但是葡萄糖酸钠正好相反，腐蚀控制率在一定范围内随温度上升而提高。